Les grillons de canard de la Ferme des Roumevies représentent une véritable tradition culinaire du Périgord. Ce plat emblématique est réalisé exclusivement à partir de canard de Barbarie, une espèce de canard de qualité, caractéristique de la région, qui ne supporte pas les méthodes de production industrielle. Chaque bouchée de ces grillons vous plongera dans l'authenticité et la richesse des saveurs du terroir français. Les ingrédients principaux incluent de la viande de canard soigneusement sélectionnée, relevée avec du sel et du poivre pour conserver toute la finesse de ce produit. L'alimentation et le mode d'élevage des canards sont orientés vers le respect des traditions, garantissant non seulement un goût exceptionnel mais également un savoir-faire transmis de génération en génération. Installée au cœur du Périgord noir, la ferme des Roumevies, exploitée par la famille Leymarie depuis 1640, a su évoluer tout en préservant son savoir-faire artisanal. Sa renommée en production de foie gras a débuté en 1986 avec un laboratoire dédié, et aujourd'hui, tous ses produits, y compris ces grillons, sont issus de canards élevés sur place, assurant ainsi une transformation locale. Savourez ce délice dans vos plats ou comme amuse-bouche, pour un voyage gustatif au cœur de la France.