Le pimentón, ou paprika fumé, est l'un des joyaux de la cuisine espagnole. Produit par Terre Exotique, ce pimenton est élaboré en utilisant des méthodes traditionnelles au bois de chêne vert, ce qui lui confère un goût riche et fumé, idéal pour des plats tels que des tortillas, des croquettes de saumon et des marinades. Originaire d'Amérique du Sud, il est cultivé en Espagne depuis le XVIème siècle dans la région de la Vera, reconnue pour ses conditions climatiques exceptionnelles. Seules 12 fabriques détiennent le savoir-faire pour produire ce pimentón de la Vera, qui bénéficie d'une AOP garantissant sa qualité. Les ingrédients principaux comprennent le paprika et une petite quantité d'huile de tournesol. Pour une utilisation optimale, il est conseillé de conserver le pimentón dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.