Le foie gras de canard entier du Périgord de la Maison Lembert est un produit artisanal renommé, ayant obtenu de nombreuses médailles d'or au Concours Général Agricole de Paris. Pour être qualifié de "Foie Gras Entier", il doit être préparé à partir d'un foie gras entier, sans ajout d'ingrédients autres que l'assaisonnement. Ce produit, conforme aux exigences de l'association Foie Gras du Périgord, garantit l'origine et la qualité de ses ingrédients. Il se marie particulièrement bien avec un pain de campagne grillé et se sert idéalement avec un moelleux de Bergerac, un liquoreux comme le Monbazillac, ou un Bergerac rouge. Pour profiter de toute sa richesse, il est recommandé de le laisser à température ambiante avant de le servir, après l'avoir démoulé environ 30 minutes au préalable. Ce foie gras se conserve 4 ans dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, tout en gagnant en qualité et en texture au fil du temps.