Clos Baltasar est un vin de la variété Garnacha avec une Appellation d'Origine Contrôlée Calatayud. Grâce à un processus soigné incluant un désemerrage partiel et une fermentation en cuves de bois, ce vin offre une expérience unique. Son élevage se fait dans des œufs Nomblot innovants et des fûts de chêne français, ce qui lui confère un caractère distinctif.
Clos Baltasar est un vin rouge exceptionnel qui met en valeur la variété Garnacha et possède la prestigieuse Appellation d'Origine Contrôlée Calatayud. Ce vin est élaboré à partir d'un processus méticuleux où 25 % des raisins sont éraflés tandis que 75 % sont utilisés en grappes entières. Cela permet une macération à froid, suivie d'une fermentation qui se déroule à basse température pendant environ 21 jours, tant dans des cuves en bois que dans des cuves en béton, ce qui renforce ses arômes et ses saveurs. De plus, son élevage se fait dans des œufs Nomblot innovants et dans des fûts de 300 et 500 litres en chêne français, contribuant à sa complexité et son élégance en bouche. Sans aucun doute, Clos Baltasar est un choix idéal pour les amateurs de vin en quête de qualité et d'une touche distinctive dans la tradition viticole.
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