AOVE Palacio de Andilla est une huile d'olive vierge extra de haute qualité qui combine le meilleur de deux variétés : 80 % d'empeltre, qui apporte sa saveur douce, et 20 % d'arbequina, ajoutant une fraîcheur fruitée. Elle possède une D.O. du Bajo Aragón, garantissant sa qualité et son origine, avec une acidité de 0,2°.