Variété : 100% grenache de vieux vignobles de 80 ans en moyenne. Vendange : manuelle. Élevage : 4 mois en fût de chêne français. Vignoble unique en altitude et climat extrême : Vendange manuelle sélectionnée des plus vieux vignobles de grenache dans la vallée de Jiloca à 950 mètres d'altitude. Vignoble ancien sur des sols schisteux en pentes avec un climat aride et sec qui, associé à l'altitude, confère aux vins une fraîcheur et une acidité naturelle uniques.