La Garnacha et la Syrah sont récoltées manuellement dans des conditions optimales de maturation. La macération pré-fermentaire dans des cuves ouvertes est réalisée pendant 4 jours à 10ºC. Les processus de macération et de fermentation ont eu lieu simultanément pendant les cinq jours suivants à une température de 25-28ºC. Les vins pressés ont été transférés dans des cuves de finition et de maturation, où la fermentation malolactique s'est déroulée de manière naturelle. Ensuite, le vin a vieilli et s'est stabilisé naturellement pendant l'hiver. Aucun processus de stabilisation physique n'a été nécessaire. Seule l'application correcte des processus de décantation et de soutirage.