Rubus Quercus est un vin rouge exquis produit par Jesús Romero, combinant 60% de Garnacha et 40% de Syrah dans sa fermentation. Ce vin a été soigneusement élevé pendant 5 mois en fût, lui conférant un caractère unique et sophistiqué. Avec un taux d'alcool de 15%, il est idéal pour être dégusté à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Sa couleur rouge cerise profonde est vive et complexe avec des arômes évoquant des notes épicées et balsamiques, encadrées par des fruits frais et vibrants. En bouche, Rubus Quercus se révèle gourmand et savoureux, avec une concentration remarquable de fruits et de délicates nuances grillées qui perdurent. Ce vin provient d'un climat continental, caractérisé par des étés secs et des hivers froids, et se cultive sur des sols graveleux et peu profonds, ayant une texture franco-sableuse, dans une zone montagneuse entre 1000 et 1100 mètres d'altitude. Avec une pluviométrie annuelle moyenne de 400 litres, de condition sont garanties pour cultiver des raisins de haute qualité. Un vin à ne pas manquer, idéal pour accompagner les viandes et les plats copieux.