Sauce à la truffe faite avec des champignons, Boletus edulis 14%, Truffe tuber aestivum 5%. Haché pour permettre de distinguer les morceaux de champignons afin de reconnaître le produit dans les risottos, les farces, les pâtes type tagliatelle, les croquettes, etc. C'est une sauce étudiée pour donner le maximum de saveur et d'équilibre aux produits utilisés.