Le vin Secastilla est composé de variétés de Garnacha provenant de vieilles vignes. Son processus d'élevage se fait pendant 10 mois en fûts de chêne français d'Allier, ce qui lui confère un caractère distinctif. Il s'accompagne parfaitement de rôtis, de ragoûts et de viandes rouges, et il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16º C. Avec un taux d'alcool de 14%, le Secastilla est présenté en bouteille de 75 cl.