Le sumac, graine d'un arbuste du même nom, se distingue par sa couleur marron et son goût acide. Essentiel dans la cuisine orientale, il remplace la tamarine, le citron et le vinaigre, apportant de l'acidité aux sauces et aux mélanges. Avec un arôme enivrant, il a une signification symbolique : c'est l'un des sept "S" du nouvel an iranien, où il est proposé sur la table familiale comme synonyme de "bonne vie". Le produit se présente sous un format pratique.