Viña Zorzal Señora de las Alturas est un vin singulier issu de vignes centenaires de Garnacha, situées dans la région de D.O. Navarra, spécifiquement à Corella. Ce vin se distingue par son profond respect envers le terroir et les traditions œnologiques, puisque les rendements des vignes participant à sa vinification sont inférieurs à 3 000 kilos par hectare, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle. La vinification comprend une fermentation alcoolique en fûts ouverts de 500 litres en chêne français d'un an, utilisant des levures autochtones qui apportent un caractère authentique et distinctif au vin. Par la suite, ce vin est soumis à une fermentation malolactique suivie d'une période d'élevage de 12 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère complexité et profondeur. Après un processus de clarification et de filtration douce, le vin est présenté sans stabilisation, permettant d'apprécier toute son essence. Profitez de ce vin Garnacha lors d'occasions spéciales, accompagné de plats de viande rouge ou de fromages affinés.