Les judiones faits maison sont un emblème de la cuisine traditionnelle espagnole, historiquement liés à la construction du palais de San Ildefonso à La Granja, Segovia. Cultivées à l'origine comme fourrage, elles sont aujourd'hui appréciées pour leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels. Riches en fer, en vitamines B et en fibres, elles aident à réduire le cholestérol et sont recommandées pour tout régime. Ce plat sain combine judiones avec boudin noir, chorizo et poitrine ibérique, enrichi d'huile d'olive extra vierge. Présentés dans des bocaux en verre recyclable, ils ne nécessitent pas de réfrigération, tout en maintenant leur engagement écologique. Savourez-les dans un menu de dégustation ou dans votre sélection hebdomadaire de plats faits maison.