Les 'pommes de terre avec seiche' sont un plat emblématique de la cuisine de Huelva, originaire de la tradition de la pêche. Ce ragoût, préparé avec des pommes de terre et de la seiche, se distingue par sa valeur nutritive, étant faible en graisses et riche en protéines et minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium, le sodium et les vitamines A, B et E. Les ingrédients principaux comprennent des pommes de terre, un fumet de poisson et de crustacés, de la seiche dans son encre et du vin fino Montilla-Moriles, apportant une saveur caractéristique et inoubliable. Idéal à déguster lors des jours froids comme le faisaient autrefois les pêcheurs, ce plat ramène un morceau de Huelva sur votre table.