En 1951, à La Roda, la famille Ruiz a commencé son entreprise dans une pâtisserie. Don Manuel Blanco López a créé le célèbre "miguelito", un gâteau feuilleté rempli de crème pâtissière glacée, en l'honneur de son ami Miguel Ramírez. Des années plus tard, la famille Ruiz a continué la tradition en créant différentes variétés de miguelitos. Aujourd'hui, Miguelitos Ruiz fait partie du Grupo Edelbio S.L., qui garantit la qualité de ses produits.