MÍO 1898 est un projet dans la vallée de Los Pedroches, à Cordoue, qui rescate la tradition d'élever des porcs de manière durable et spéciale. Il valorise la race ibérique pure "torbiscal" avec une petite ligne blanche sur le sabot, offrant ainsi la possibilité de profiter de la région en recevant un jambon ou une épaule avec cette caractéristique unique. Il combine illusion, travail, tradition et avant-garde, invitant à visiter la ferme pour vivre pleinement le projet.