Altavins Ilercavonia est un vin blanc singulier, élaboré au cœur de l'AOC Terra Alta avec une variété autochtone rarement vue en dehors de cette région : la Garnacha Blanca. Son nom rend hommage aux Ibères ilergetes qui ont habité ces terres il y a des siècles, soulignant ainsi le lien profond entre la viticulture, l'histoire et le territoire. Ce vin est élaboré à partir de raisins sélectionnés dans des vignobles situés à plus de 400 mètres d'altitude, où le climat sec, le fort contraste thermique entre le jour et la nuit et les sols calcaires permettent d'obtenir des raisins de grande concentration et de fraîcheur. Une petite partie du vin fermente en fûts de chêne, ce qui apporte une plus grande complexité aromatique et du volume en bouche. Notes de dégustation : - Couleur : Jaune paille avec des reflets dorés, propre et brillant. - Nez : Arômes expressifs de fruits blancs mûrs (poire, pomme), notes citriques, touches de fleurs blanches et un léger fond toasté et épicé. - Bouche : Entrée fraîche et enveloppante, avec un bon volume, équilibre entre acidité et onctuosité, et une finale longue avec des souvenirs minéraux et floraux. Accord mets-vins : Parfait pour accompagner des fruits de mer, des poissons au four, des riz méditerranéens, des fromages à pâte molle et des viandes blanches. Il est également idéal comme apéritif élégant et polyvalent. Altavins Ilercavonia est un vin gastronomique et caractériel, qui montre l'énorme potentiel de la Garnacha Blanca lorsqu'elle est travaillée avec respect et précision. Un excellent choix pour ceux qui recherchent des blancs avec personnalité, fraîcheur et profondeur.