L'Arnaud Baillot Bourgogne Aligoté Blanc est un vin blanc raffiné et vibrant de Bourgogne, élaboré à partir du raisin Aligoté, souvent éclipsé par le Chardonnay. Ce vin frais et élégant provient de vignobles sur des sols calcaires qui assurent une excellente minéralité. Après les vendanges, les raisins sont doucement pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit. Par la suite, le vin vieillit en contact avec les lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui confère complexité et une légère crémeux. Arnaud Baillot, qui a commencé sa carrière en 2013, et sa femme Laure cultivent 10 hectares de vignes 100% biologiques depuis 2017, travaillant à refléter la complexité unique des terroirs de Bourgogne dans chaque bouteille. Ce vin est un véritable reflet du soin et de la dévotion qu'Arnaud met dans chaque aspect de sa production.