Can Sumoi Xarel·lo est un vin blanc biologique de la DO Penedès, élaboré par Can Sumoi avec des raisins Xarel·lo provenant de vieux vignobles. Ce vin reflète la philosophie de l'intervention minimale et du respect de l'environnement. Avec des notes de pomme verte et d'herbes méditerranéennes, le vin est frais et minéral, idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne.
Can Sumoi Xarel·lo est un vin blanc biologique remarquable produit dans la région de Penedès par Can Sumoi, qui fait partie de la famille Raventós. Il utilise des raisins Xarel·lo provenant de vieux vignobles cultivés à 400 mètres d'altitude sur des sols calcaires. La récolte est manuelle et la vinification suit des méthodes d'intervention minimale, utilisant des levures indigènes et un élevage sur lies fines. Cela confère au vin profondeur et texture notable sans perdre sa fraîcheur. Il présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et offre des arômes de pomme verte, de fenouil et un fond minéral. En bouche, il est structuré, avec une acidité équilibrée et une finale saline. Idéal pour accompagner des fromages semi-affinés et des plats méditerranéens, il est suggéré de le servir entre 8 et 10 °C pour optimiser la dégustation. Ce vin souligne l'engagement de Can Sumoi envers la viticulture biologique et l'expression authentique du Penedès.
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