Le Carmelo Rodero 9 Mois est un vin rouge élaboré par Bodegas Rodero, situé à Pedrosa de Duero, dans la province de Burgos, au sein de l'appellation d'origine Ribera del Duero. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins de la variété Tempranillo (également connue sous le nom de Tinta del País), provenant des vignobles de la cave. Processus d'élaboration et d'élevage : La réalisation du Carmelo Rodero 9 Mois suit des méthodes traditionnelles, commençant par la fermentation de raisins égrappés et partiellement écrasés. Ensuite, le vin subit une macération avec contrôle de la température pour extraire les arômes et saveurs souhaités. L'élevage se fait pendant 9 mois en fûts de chêne français, ce qui apporte complexité et structure au vin. Notes de dégustation : - Vue : Présente une couleur rouge rubis intense avec des nuances grenat, propre et brillante. - Nez : Offre des arômes élégants et perçants, avec des notes de fruits rouges frais comme les framboises et les cerises, complétées par des touches subtiles de vanille et d'épices douces provenant de son élevage en fût. - Bouche : En bouche, il est ample, rond et équilibré, avec des tanins veloutés qui apportent une sensation douce et agréable. Sa finale est longue et persistante, avec une finale fruitée et épicée. Accord mets et service : Ce vin est polyvalent et se marie bien avec une variété de plats. Il est recommandé de l'accompagner de viandes grillées, d'agneau rôti, de fromages à pâte mi-dure et de plats de pâtes avec des sauces tomate. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12°C et 14°C.