Celler Credo Ratpenat, simplement connu sous le nom de Ratpenat (qui signifie chauve-souris en catalan), est un vin élaboré par Celler Credo à partir de 100 % de Macabeu. Ce vin distinctif est un véritable reflet de l'agriculture biodynamique, cultivé selon des principes qui promeuvent la biodiversité et protègent les chauves-souris qui habitent le vignoble. Les bénéfices de la vente de Ratpenat sont consacrés à l'étude et à la protection des chauves-souris, essentielles pour le contrôle naturel des nuisibles. En dégustation, ce vin se distingue par sa maturité et sa complexité. Au nez, il s'épanouit avec des notes de fruits blancs séchés, entrelacées avec des herbes aromatiques sèches et un fond minéral et terreux, caractéristiques des vieilles vignes de Macabeu. En bouche, c'est un vin sec, avec un bon volume et une texture soyeuse équilibrée par une acidité adéquate qui reflète élégance et profondeur. Il est idéal pour accompagner une variété de plats, allant des plats végétariens au poisson rôti, viandes blanches et fromages de brebis. Sans aucun doute, Celler Credo Ratpenat est un vin qui non seulement valorise la biodiversité, mais offre également un profil de saveur élégant et raffiné.