Pisco Capel Especial est une variété reconnue de pisco chilien, appréciée pour sa qualité et son goût distinctif. Ce pisco est élaboré à partir d'une sélection soigneuse de raisins Moscatel de Alejandría et Moscatel Rosada, qui apportent les arômes et saveurs typiques du pisco chilien. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un processus de fermentation contrôlée. Ce processus transforme les sucres en alcool, préservant les profils aromatiques des raisins. Ensuite, le moût fermenté est distillé dans des alambics en cuivre, garantissant la pureté et la qualité du pisco. La double distillation est une étape cruciale pour maintenir les arômes et saveurs intacts.