Castell d'Encús Jhana est un vin rosé qui peut souvent être perçu comme un vin blanc de noir. Ce vin est le résultat d'une élaboration soignée utilisant principalement la variété Merlot, avec une petite fraction de Petit Verdot. Provenant de vignobles en altitude dans les Pyrénées, Jhana offre une expérience de saveur et de fraîcheur unique. Une partie de la fermentation se fait dans des cuves en pierre sculptées au XIIe siècle par des moines qui habitaient le domaine, ce qui lui confère un caractère distinctif et une touche minérale qui se reflète dans son profil de saveur. Le vin présente un nez subtil et élégant, où des notes de petites fruits rouges comme des framboises et des groseilles se combinent avec des touches florales délicates et un caractère minéral marqué et de sous-bois. En bouche, Jhana se comporte avec grande verticalité, montrant une acidité électrique qui apporte de la vivacité au vin. Sa texture soyeuse et sa finale longue et légèrement épicée en font un choix idéal pour accompagner des plats de cuisine japonaise tels que le sushi et le sashimi, ainsi que des tartares de saumon, des salades gourmet et des fromages de chèvre.