Le Condado de Oriza Roble est une représentation exceptionnelle des vins de Ribera del Duero, connu pour son équilibre parfait entre fruits et bois. Ce vin rouge, qui appartient à la Denominación de Origen Ribera del Duero, est élaboré à partir de raisins de variété Tinta del País (Tempranillo) à la bodega Pagos del Rey. La production comprend une récolte manuelle soigneuse pour sélectionner uniquement les meilleurs raisins, qui sont ensuite transportés délicatement à la bodega pour éviter d'endommager le fruit. Une fois à la bodega, les raisins sont éraflés et délicatement foulés pour libérer le moût, qui fermentera dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cela aide à préserver les arômes primaires des fruits. Pendant la fermentation, des remontages sont effectués pour garantir une extraction adéquate de la couleur et des tanins. Par la suite, le vin reste en contact avec les peaux pour une plus grande macération, contribuant ainsi à la complexité du vin. Ensuite, le Condado de Oriza Roble est transféré dans des fûts de chêne américain et français où il vieillit pendant six mois, lui conférant des notes subtiles de bois, de vanille et d'épices tout en préservant son caractère fruité.