L'Aguardiente Blanco Pazo de Valdomiño est une eau-de-vie galicienne de haute qualité, élaborée artisanalement dans la distillerie Pazo de Valdomiño, dans la province de Pontevedra. Cette eau-de-vie bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP) "Orujo de Galicia", qui garantit son authenticité et sa qualité. Il est élaboré par la triple distillation du marc de raisin Albariño, une variété autochtone de la région de Rías Baixas. Après la distillation, l'eau-de-vie est vieillie pendant un an avant d'être mise en bouteille, ce qui permet une maturation qui adoucit ses caractéristiques organoleptiques. Notes de dégustation: - Vue: Brillante et cristalline, avec des reflets argentés. - Nez: Arômes secondaires avec des nuances de fruits mûrs, des touches florales et une touche herbacée. - Bouche: Entrée douce et légèrement sucrée, avec une finale propre et persistante. Cette eau-de-vie est recommandée de servir bien froide, de préférence à 6°C, pour pleinement apprécier son profil aromatique et gustatif. Elle est idéale comme digestif après les repas, seule ou avec de la glace, et peut également être utilisée dans la préparation de cocktails traditionnels galiciens. Pazo de Valdomiño est une distillerie qui se distingue depuis 1996 par la qualité de ses produits, élaborés à partir de matières premières sélectionnées de petites caves de la sous-zone de O Rosal, appartenant à l'appellation d'origine Rías Baixas. Son engagement envers l'excellence a été reconnu avec le label de qualité Galicia Calidade, décerné par la Xunta de Galicia.