Sectum Crianza 2020 est un vin rouge remarquable de l'Appellation d'Origine Contrôlée Rioja, qui allie l'élégance de deux cépages : Tempranillo et Garnacha. Ce vin est le résultat d'un processus de production soigneux qui inclut la récolte des raisins aux premières heures du jour pour garantir leur fraîcheur. Une fois récoltés, les raisins passent par un processus de macération à froid de deux à trois jours, facilitant l'extraction des arômes. Par la suite, la fermentation contrôlée commence à des températures comprises entre 26 et 27 °C pour favoriser le développement des saveurs et se termine à 24 °C, aidant à conserver le profil fruité. L'élevage dure au minimum un an en fûts de chêne de deuxième et troisième usage, un processus qui respecte les rythmes naturels dont le vin a besoin. À la vue, ce vin présente une couleur cerise intense avec des reflets rubis, indicatifs de son passage en fût. Au nez, il déploie une large gamme d'arômes allant des fruits noirs mûrs aux notes de fruits séchés, harmonieusement intégrés avec des épices, de la vanille et du chocolat issus de son élevage. En bouche, il offre une entrée soyeuse, avec une acidité équilibrée et une bonne structure, laissant une persistance agréable où l’équilibre entre le fruit et le bois se redéfinit.