Le "Malleolus" est l'un des joyaux de la célèbre cave Emilio Moro, située au cœur de la D.O. Ribera del Duero. Ce vin représente un saut qualitatif au sein de la gamme de la cave, en misant sur une expression plus profonde, complexe et raffinée du Tempranillo (appelé localement Tinto Fino), provenant de vignobles anciens soigneusement sélectionnés. Le nom "Malleolus" vient du latin et fait référence au terme local pour désigner une petite parcelle de vigne. La philosophie de ce vin tourne autour de l'expression maximale du terroir et du respect des pratiques traditionnelles, fusionnées avec une œnologie moderne et précise. L'élevage se fait pendant 18 mois en fûts de chêne français, ce qui permet au vin de gagner en structure, en longévité et en complexité aromatique sans perdre sa fraîcheur ni son caractère fruité. Notes de dégustation: - Couleur: Rouge cerise profond, avec des reflets grenat et une haute intensité. - Nez: Arômes intenses et élégants de fruits noirs mûrs (mûres, prunes), notes épicées, cacao, balsamiques et une touche minérale et terreuse. - Bouche: Puissante et soyeuse, avec des tanins fermes mais polis, une excellente acidité et une finale longue, persistante et pleine de nuances. Accord mets-vins: Parfait pour les viandes rouges, l'agneau rôti, les plats de chasse, les ragoûts traditionnels et les fromages affinés. Idéal pour les occasions spéciales et pour les amateurs de vins avec du caractère. Le "Malleolus" est un vin puissant et gastronomique, qui parle du vignoble et du temps. Une étiquette incontournable pour comprendre la grandeur de Ribera del Duero.