Espelt Vidiví est un vin rouge biologique de la D.O. Empordà, élaboré par la cave familiale Espelt Viticultors située à Vilajuïga. Ce vin fait partie d'une collection inspirée du surréalisme et combine les cépages Garnacha Tinta, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent de vignobles cultivés sur des sols argilo-granitique, exposés au vent de Tramontana, ce qui donne au vin un caractère unique. Sa production se termine par un vieillissement soigné de 12 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième année, ce qui lui confère une complexité et une structure remarquables. À la vue, Espelt Vidiví se présente avec une couleur pourpre à haute couche. Au nez, il déploie des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes mentholées. En s'aérant, le vin révèle des nuances de violettes et d'herbes aromatiques telles que le thym, qui ajoutent fraîcheur et complexité à l'arôme. En bouche, c'est un vin structuré et moderne, avec une acidité marquée qui apporte vivacité et des tanins veloutés très bien intégrés. Ce vin est idéal pour accompagner des plats tels que viandes de gibier, ragoûts traditionnels, pâtes farcies ou viandes en sauces. Son profil gastronomique en fait un excellent choix pour s'associer à une variété de plats délicieux.