Johannes d'Espiells est un vin rouge biologique qui réinterprète les cépages bordelais classiques, Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant un profil de fraîcheur et de jeunesse. Contrairement à son "grand frère" Casa Vella, ce vin se concentre sur la pureté variétale et l'expression fruitée du domaine d'Espiells, évitant les notes boisées lourdes. Cela se traduit par un vin vibrant et direct, idéal à déguster en toute occasion. Élaboré à partir de raisins sélectionnés, sa fermentation a lieu en cuves en acier inoxydable, ce qui met en avant son équilibre et sa fraîcheur. Visuellement, il présente une couleur rouge rubis attrayante avec des reflets violets, signes de sa jeunesse. Son profil aromatique est intense, dominé par des notes de fruits rouges et noirs comme la mûre et le cassis, caractéristiques du Cabernet, accompagnées de la douceur et du velours du Merlot. En bouche, Johannes d'Espiells se montre rond, avec des tanins présents mais doux et une acidité qui lui confère une agilité notable.