Fosca del Priorat

Fosca del Priorat 2022 est un vin rouge monovarietal de Garnacha Tinta élaboré dans l'AOP Priorat, dans le cadre du Projet Garnachas de España. Il provient de vignes de plus de 60 ans situées sur des pentes et des terrasses de schiste dans les montagnes de El Molar, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres.

La vendange se fait manuellement entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à moins de 28 ºC, suivie d'une macération de deux semaines. Son élevage dure 10 mois en fûts de chêne français, ce qui apporte complexité et structure sans perdre l'expression pure de la Garnacha.

Ce vin reflète fidèlement le paysage du Priorat : des notes de cerise et de framboise mûre s'entrelacent avec une minéralité marquée provenant des sols de schiste. En bouche, il est soyeux, savoureux et d'une grande persistance, avec une élégance qui laisse une empreinte.

Dégustation :
Couleur profonde et brillante. Au nez, on retrouve des fruits rouges mûrs, des notes minérales et un fond épicé délicat. En bouche, il est équilibré, avec une texture soyeuse, une fraîcheur marquée et une finale persistante.

Style :
Fruité, épicé, corsé et élevé en fût.

Accords mets-vins :
Risottos, viandes rouges, risottos, gibier, charcuterie, fromages affinés et champignons.

Contient des sulfites