Le Lacrima Baccus Summum Brut Nature Reserva est un cava au profil classique, élaboré à partir des variétés autochtones du Penedès : Xarel·lo, Macabeo et Parellada. En tant que Brut Nature, aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, permettant d'apprécier la pureté du vin de base et le travail des levures. Ce cava subit un vieillissement minimum de 24 mois, lui conférant le statut de Reserva et une bulle fine et bien intégrée. Visuellement, il présente une couleur jaune paille avec des reflets dorés et une bulle persistante formant une couronne délicate. Au niveau sensoriel, il offre un arôme complexe et harmonieux, où les notes de fruits blancs mûrs et d'agrumes se mélangent avec les arômes de vieillissement, comme le pain grillé et les fruits à coque. En bouche, il est sec, ample et structuré avec une acidité équilibrée qui apporte beaucoup de fraîcheur. Il se distingue comme un accompagnement pour des plats consistants, des poissons en sauce, des viandes blanches et des fromages affinés.