Legaris Páramos est l'un des vins les plus représentatifs de Bodegas Legaris, situé dans la D.O. Ribera del Duero. Ce vin rouge cherche à refléter le caractère des vignobles situés dans les zones les plus élevées de l'appellation. Les raisins, de la variété Tempranillo, proviennent de vignobles situés à près de 900 mètres d'altitude, où les sols calcaires et un climat continental favorisent la maturation lente des fruits, produisant des vins avec fraîcheur et une structure bien définie. La vinification se fait par fermentation dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne français et américain. Le résultat est un vin rouge cerise intense avec des reflets violets. Ses arômes présentent une élégance complexe de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnés de notes de réglisse, de cacao et de subtiles touches épicées dues à son élevage. En bouche, Legaris Páramos se montre ample et structuré, avec des tanins soyeux qui apportent du volume et une sensation fraîche en bouche. La bonne persistance en finale renvoie aux fruits mûrs et aux épices. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges, l'agneau, les plats de gibier, les fromages affinés et les charcuteries ibériques, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner spécial ou une belle célébration.