Le Llopart Carmí est un vin rosé biologique et végan provenant de la prestigieuse Denominación de Origen Penedès, produit par Cavas Llopart. Il est principalement élaboré à partir des variétés autochtones Sumolly et Garnacha Tinta, issues de vignobles âgés de 15 à 45 ans, cultivés selon des pratiques biologiques. Ce vin présente une belle couleur rose intense et offre une gamme complexe d'arômes, incluant des fruits rouges frais, des notes d'agrumes, balsamiques et herbacées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et un équilibre parfait entre acidité vivante et une finale légère et salée. La production du Llopart Carmí commence par une récolte manuelle au moment optimal de maturation, suivie d'un processus de désagrégation et de pressurage délicat. Les raisins de Garnacha Tinta macèrent pendant 14 heures à basse température avant le début de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, tandis que les raisins de Sumolly macèrent pendant 4 heures. Par la suite, le vin est transféré dans des jarres en céramique pour un vieillissement minimum de 4 mois. Enfin, les deux vins sont assemblés avant d'être mis en bouteille. Ce vin est idéal à déguster en apéritif ou pour accompagner une variété de plats, comme des risottos, des fruits de mer, des pâtes et des viandes blanches rôties. Sa polyvalence et sa fraîcheur en font une merveilleuse option pour toute occasion. Le Llopart Carmí représente une expression unique et authentique du rosé méditerranéen, illustrant l'engagement de la cave en faveur de la durabilité et de la tradition viticole.