Mas Escorpí Clot dels Noguers est un vin blanc élaboré à partir de 100 % de Xarel·lo, originaire de la région du Penedès. Ce vin incarne les pratiques de viticulture biodynamique de Gramona, assurant une approche durable de sa production. Provenant de la parcelle Clot dels Noguers, ce raisin est cultivé dans un environnement plus frais et ombragé, ce qui permet une maturation lente et soignée, particulièrement favorable au maintien d'une acidité vibrante. La vinification se fait en acier inoxydable, cherchant à préserver les caractéristiques intrinsèques du vin. Par la suite, un élevage sur lies ajoute du corps et de la complexité sans altérer l'essence du Xarel·lo. Le résultat est un vin vertical et électrique, avec une forte minéralité et des notes de fenouil, de pomme verte et de pierre mouillée. En bouche, il se perçoit comme une explosion de nerf, avec une structure osseuse qui met en valeur la nature distinctive de cette variété blanche, la plus caractéristique du Penedès.