Les olives noires ridées de type Empeltre de Masrojana, mûres et préparées uniquement avec du sel et de l'huile d'olive vierge extra, sont une véritable délicatesse de la région du Priorat en Catalogne. Ces olives, avec leur peau ridée et leur texture ferme, se caractérisent par un goût profond et légèrement salé, résultat de leur affinage traditionnel. Parfaites en apéritif, pour accompagner des salades ou pour rehausser des plats de fromage et de charcuterie, elles ajoutent une touche gourmet à tout repas.