Ossian est un vin blanc de l'appellation V.T. Castilla y León, élaboré par la célèbre bodega Ossian Vides y Vinos, faisant partie du groupe Alma Carraovejas, à Nieva, Ségovie. Ce vin est un monocépage 100% Verdejo, reconnu pour son origine dans des vignes écologiques, avec des ceps de 100 à 200 ans, exempts de phylloxera. Sa vinification suit un style bourguignon, où le moût fermente avec des levures indigènes dans des cuves et des fûts de chêne français, puis subit un élevage de 9 mois sur lies fines, avec des mouvements de bâtonnage. Aromatiquement, il est complexe, présentant des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, d'épices douces et un fond minéral marqué. En bouche, Ossian est puissant et savoureux, avec une texture crémeuse et une acidité bien intégrée, avec une finale longue et persistante. Idéal pour accompagner des poissons gras, des fruits de mer, des risottos crémeux, des viandes blanches et des fromages affinés.