Vin rosé biologique élaboré par Bodega Parató, fruit d'un engagement fort pour l'élégance de la variété Pinot Noir cultivée dans ses domaines de El Pla del Penedès. Suivant les principes de la viticulture biologique, ce vin vise à capturer la délicatesse et la fraîcheur aromatique propres à ce cépage, traité avec une extrême douceur depuis la vigne jusqu'à la cave.

Il est élaboré par la méthode de saignée après une brève macération pelliculaire à froid, ce qui lui confère sa couleur caractéristique et une structure subtile mais présente. La fermentation se fait à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté des arômes primaires de fruits rouges frais.

De couleur peau d'oignon ou rose pâle avec des reflets saumonés. Au nez, il est séduisant et frais, avec des notes intenses de framboise, de fraise des bois et de subtils touches florales de pétale de rose. En bouche, il est léger, vibrant et très équilibré, avec une acidité croquante qui invite à une seconde gorgée. Un rosé gastronomique et moderne, idéal pour accompagner des pâtes, des risottos méditerranéens, du tataki de thon, des sushis, des salades de fruits rouges et des fromages de chèvre peu affinés.