Vin rouge biologique de paiement élaboré par Parató Vinícola, qui représente la plus grande expression de l'adaptation du Cabernet Sauvignon au terroir du Penedès. Il provient exclusivement de la parcelle Vinya Santa Clara, un vignoble à faible production où l'on recherche la concentration et la maturité optimale du raisin.

Après une macération prolongée pour extraire toute la couleur et la structure, le vin subit un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain. Le résultat est un vin puissant, avec une typicité variétale très marquée mais adoucie par l'élégance que confère la maison Parató.

De couleur grenat intense et à haute extraction. Au nez, c'est une exhibition de la variété : poivron rouge rôti, poivre noir, fruits des bois mûrs et un fond de tabac et de bois noble très bien intégré. En bouche, il est franc, avec du corps et des tanins mûrs qui remplissent le palais, offrant une finale longue, épicée et avec des souvenirs balsamiques. C'est le compagnon parfait pour les viandes rouges grillées, le gibier, les ragoûts puissants et les fromages très affinés.