Le Parató Vinya Santa Clara est un vin rouge bio de Parató Vinícola. Ce vin représente la plus haute expression de la Cabernet Sauvignon adaptée au terroir du Penedès, provenant exclusivement de la parcelle Vinya Santa Clara, un vignoble à faible production orienté vers l'obtention de raisins à haute concentration et optimale maturité. La production de ce vin inclut une macération prolongée pour extraire toutes les nuances de couleur et de structure, puis un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain. Le résultat est un vin puissant avec une typicité variétale marquée qui s'adoucit avec l'élégance de la signature de Parató. Sa couleur grenat intense et sa haute densité sont évidentes. Au nez, il déploie un éventail d'arômes comprenant du poivron rouge rôti, du poivre noir, des baies mûres et une subtile note de tabac et de bois noble. En bouche, c'est un vin plein, avec du corps et des tanins mûrs qui enveloppent le palais, offrant une longue finale épicée avec des notes balsamiques. C’est l'accompagnateur parfait pour des viandes rouges grillées, du gibier, des ragoûts copieux et des fromages affinés.