Ultreia Saint Jacques est un vin rouge élaboré par l'œnologue Raúl Pérez dans la D.O. Bierzo, en Castille et Léon. Il provient de vieilles vignes situées principalement à Valtuille de Abajo, une zone liée à la tradition viticole et au caractère de ses sols. La Mencía constitue la base de ce vin, dont l'élaboration cherche à respecter l'expression du raisin et du terroir, reflétant le caractère atlantique du Bierzo. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges frais, comme des framboises, accompagnés de subtiles notes florales, de nuances minérales et de délicats souvenirs lactiques. En bouche, il se montre agile, juteux et frais, avec une acidité marquée, des tanins fins et une finale persistante. Son style équilibré allie fraîcheur et personnalité. C'est une option à accompagner de viandes, de charcuteries, de riz et de plats de cuisine traditionnelle. Il est recommandé de servir entre 14 et 16 °C pour mieux apprécier son expression aromatique et sa fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas le volume du produit ni le millésime.