Le Remírez de Ganuza Reserva est un vin renommé dans la DOC Rioja et représente la première création de Fernando Remírez, qui a su se démarquer au fil du temps par sa qualité constante. Ce vin est principalement élaboré à partir de raisins de la variété tempranillo, complétés par 5% de graciano et une touche de peaux de viura et de malvasía, ce qui confère des nuances sophistiquées au vin. Les raisins proviennent de vignes de plus de 60 ans, soigneusement récoltés à la main dans des caisses de 12 kg, et sont soumis à un processus de refroidissement à leur arrivée à la cave. La sélection des raisins est méticuleuse ; seules les meilleures baies des épaules des grappes sont choisies pour la fermentation, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable et des barriques en chêne français de 7,000 litres. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique dans des fûts neufs, où il est affiné pendant 26 mois, ce qui donne un produit final élégant et plein de caractère.