Románico est un vin élaboré par Teso La Monja, 100 % Tinta de Toro, de la DO Toro. Issu de jeunes vignobles à Toro et Valdefinjas, il est cultivé selon des pratiques respectueuses de l'environnement pour exprimer l'identité variétale. Le processus de fermentation traditionnel préserve la richesse aromatique du raisin, et son vieillissement de 6 mois en fût de chêne français ajoute de la complexité. Il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, résultant en un vin frais et expressif. En bouche, il offre un équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, avec de la réglisse et des tanins définis. Idéal avec des viandes grillées et des fromages semi-affinés, il doit être servi entre 15 et 17 ºC.