Les Charmes de Daix est un vin rouge élaboré par le Domaine Thierry Mortet dans l'AOC Bourgogne, utilisant des raisins de Pinot Noir provenant des vignobles situés à Daix, au nord de Dijon. Cette région est connue pour ses conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, ce qui donne des vins frais et expressifs du terroir. Thierry Mortet se concentre sur une viticulture durable qui respecte l'équilibre de la vigne, assurant la pureté des fruits. La fermentation se fait de manière traditionnelle, suivie d'un élevage en fûts de chêne français qui ajoute complexité et raffinement au vin. Au nez, il se distingue par ses arômes de cerise et de framboise, avec des touches florales et épicées. En bouche, il est fin et soyeux, avec une structure équilibrée et des tanins doux. Ce vin se marie parfaitement avec les volailles, les viandes blanches et la cuisine française traditionnelle. Il est recommandé de servir entre 14 et 16 ºC pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.