Tocat de l'Ala est un vin rouge qui revendique les variétés autochtones de la région, combinant les raisins Cariñena (Samsó) et Garnacha provenant de vieux vignobles. Avec un élevage d'environ 4 mois en fûts de chêne français, ce vin parvient à un équilibre parfait entre la structure et la fraîcheur qui caractérisent son origine méditerranéenne. Au nez, Tocat de l'Ala se présente comme un vin très juteux, avec des notes intenses de fruits noirs comme les mûres et les myrtilles, complétées par la touche épicée caractéristique de la Cariñena, qui inclut des souvenirs de réglisse et d'épices douces. En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur agréable et son grand équilibre, avec des tanins doux qui en font une option extrêmement agréable à déguster. C'est un vin honnête et direct, qui capture l'essence authentique de la région et se présente comme un choix idéal pour accompagner une variété de plats ou simplement pour être savouré seul.