Flor de Matteria est un vin d'auteur élaboré avec la variété Tinta de Toro, provenant d'une sélection soigneuse des meilleurs vignobles de la cave, qui ont plus de 45 ans. Ces vignobles à faible rendement apportent une concentration de fruits exceptionnelle au vin. Après son élaboration, le vin vieillit pendant 12 mois dans de nouvelles barriques en chêne français, cherchant à réaliser une intégration parfaite entre la structure tannique de la variété Toro et la subtilité du bois noble. À l'observation, sa couleur rouge cerise profonde et opaque ressort, offrant une larme dense et persistante. Au nez, sa complexité et sa sophistication se démarquent, avec des arômes de fruits noirs mûrs —comme des prunes et des figues— qui s'entrelacent avec des notes de café, de cacao, de tabac et un subtil fond minéral de terre humide. En bouche, il se présente comme un vin de grand volume et de puissance, avec une structure imposante mais avec des tannins soyeux et mûrs, laissant une finale éternelle, avec un arrière-goût torréfié et de fruits noirs liquoreux. C'est un vin idéal pour accompagner des plats de grande intensité, comme des viandes rouges vieillies longtemps, du gros gibier, du queue de taureau et des fromages zamorans très affinés.