Ysios Finca Las Naves est un vin singulier et gastronomique de la Rioja Alavesa, combinant des variétés telles que Tempranillo, Garnacha, Graciano et Viura. Ce vin est le résultat de la tradition viticole d'un petit domaine préphylloxérique situé à Elvillar, où ces variétés sont cultivées dans un esprit artisanal et manuel, de la vendange à la sélection des raisins. L'élevage, qui se déroule pendant 14 à 16 mois en foudres de chêne français, contribue à sa complexité et à son raffinement. Au nez, Ysios Finca Las Naves présente une intensité aromatique hypnotique, avec des notes de fruits noirs, de violettes, d'herbes de montagne et un subtil arrière-plan minéral. Cet équilibre entre arôme et saveur se traduit par une excellente expérience en bouche, où l'on perçoit une texture soyeuse et une longue finale, ce qui en fait un compagnon idéal pour les plats de gibier et les viandes grillées. Ce vin illustre l'essence des grands vins de Rioja, offrant une expérience raffinée et authentique.