La chistorra d'Arbizu est une saucisse semi-séchée, principalement faite de viande de porc, de paprika et d'ail, avec des conservateurs E250 et E252, et un antioxydant E301. Après son processus de fabrication artisanal, elle est séchée pendant quatre à cinq jours et présentée dans un emballage sous vide caractéristique de sa couleur verte. Cette saucisse est idéale pour une cuisson par friture, grillade ou ébullition, et peut être dégustée seule ou en accompagnement de divers plats comme des œufs au plat, des ragoûts de légumes secs, des dattes ou des plats de pommes de terre. Pesant 3 kg, cette chistorra offre une valeur énergétique de 488,2 kcal pour 100 g, ainsi que 46 g de graisses, 18,1 g de protéines et un faible taux de glucides et de sucres. Elle ne contient pas d'allergènes et n'est pas composée d'organismes génétiquement modifiés, ce qui en fait un produit sûr pour différents types de régimes. Elle doit être conservée au frais pour maintenir sa qualité.