Le vinaigre de Jerez est un condiment de haute qualité obtenu à partir du raisin "Palomino" typique de la région de Jerez en Andalousie. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle des "Criaderas & Solera", similaire à celle des grands vins de Jerez-Xérès-Sherry. Lors de son processus de vieillissement soigné en fûts de chêne américain, qui peut durer de deux à cinq ans, ce vinaigre acquiert une couleur acajou, un arôme délicat de vinaigre très vieux et un goût doux et délicieux. Idéal pour améliorer les assaisonnements, les sauces froides, les viandes et les poissons, le vinaigre de Jerez contient des sulfites et doit être conservé dans un environnement adéquat pour préserver sa qualité.