Le Tamari est une sauce soja bio qui se distingue par son processus de fermentation, où des enzymes naturelles transforment les composants du soja cru en nutriments facilement digestibles. Cette sauce est une excellente source de protéines et de minéraux essentiels. Avec son contenu en glutamate naturel, elle permet de réduire l'utilisation de sel dans les recettes sans sacrifier la saveur. Ses usages sont polyvalents et elle est particulièrement recommandée pour ceux qui recherchent des alternatives plus saines.