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Il s'agit d'une pièce de haute qualité qui incarne la tradition de l'environnement de Cortegana, un site privilégié pour le vieillissement du cochon de race ibérique. Ce jambon de cebo de campo se distingue par son origine d'exemplaires élevés en liberté, ce qui garantit une infiltration de graisse exceptionnelle et un goût authentique. Sélectionné par Naviblanc, ce cortegana ibérique représente l'équilibre parfait entre la jutosité de la viande et l'arôme caractéristique de la sierra.
Le jambon de cebo de campo que nous présentons sous la dénomination de cortegana ibérique est le résultat d'un processus de fabrication qui respecte les temps naturels de la Sierra de Huelva. Produit par La Jara de Cortegana, cet exemplaire provient de porcs ibériques élevés en semi-liberté, ce qui leur permet de s'exercer dans le champ et de se nourrir de ressources naturelles en plus d'un aliment de haute qualité. Cet élevage en plein air est ce qui confère à la pièce sa texture fondante et son profil aromatique tant apprécié.
Les détails techniques de ce cortegana ibérique reflètent un engagement total envers la qualité du produit. Il s'agit d'une pièce d'un poids approximatif de 8,85 kg, une taille généreuse qui permet un rendement optimal et une maturation uniforme dans toutes ses parties, de la maza à la contramaza. Le processus de maturation se déroule dans des caves naturelles situées dans la municipalité de Cortegana, profitant d'un climat unique qui facilite la sudation naturelle de la graisse et l'établissement des saveurs traditionnelles.
Chez Naviblanc, nous sélectionnons individuellement ces pièces pour garantir que chaque cortegana ibérique réponde aux attentes des palais les plus exigeants. La pièce porte le lien vert, certifiant sa catégorie en tant que cebo de campo ibérique conformément à la réglementation en vigueur. La coupe révèle une viande de couleur rouge intense avec des marbrures brillantes, signe indéniable d'une alimentation soignée et d'un processus de salaison équilibré qui ne masque pas la pureté de la matière première.
Acquérir un produit cortegana ibérique, c'est ramener chez soi une pièce avec une histoire et une provenance garantie. La marque La Jara est reconnue pour son artisanat dans la manipulation de chaque exemplaire, réussissant à obtenir une persistance en bouche et un bouquet que l'on n'atteint qu'avec la patience des maîtres jambonniers de la sierra. Avec la garantie de sélection de Naviblanc, ce jambon de 8,85 kg se consolide comme une option excellente pour savourer le goût le plus authentique et sain du secteur ibérique andalou.
Il s'agit d'une pièce de haute qualité qui incarne la tradition de l'environnement de Cortegana, un site privilégié pour le vieillissement du cochon de race ibérique. Ce jambon de cebo de campo se distingue par son origine d'exemplaires élevés en liberté, ce qui garantit une infiltration de graisse exceptionnelle et un goût authentique. Sélectionné par Naviblanc, ce cortegana ibérique représente l'équilibre parfait entre la jutosité de la viande et l'arôme caractéristique de la sierra.
Le jambon de cebo de campo que nous présentons sous la dénomination de cortegana ibérique est le résultat d'un processus de fabrication qui respecte les temps naturels de la Sierra de Huelva. Produit par La Jara de Cortegana, cet exemplaire provient de porcs ibériques élevés en semi-liberté, ce qui leur permet de s'exercer dans le champ et de se nourrir de ressources naturelles en plus d'un aliment de haute qualité. Cet élevage en plein air est ce qui confère à la pièce sa texture fondante et son profil aromatique tant apprécié.
Les détails techniques de ce cortegana ibérique reflètent un engagement total envers la qualité du produit. Il s'agit d'une pièce d'un poids approximatif de 8,85 kg, une taille généreuse qui permet un rendement optimal et une maturation uniforme dans toutes ses parties, de la maza à la contramaza. Le processus de maturation se déroule dans des caves naturelles situées dans la municipalité de Cortegana, profitant d'un climat unique qui facilite la sudation naturelle de la graisse et l'établissement des saveurs traditionnelles.
Chez Naviblanc, nous sélectionnons individuellement ces pièces pour garantir que chaque cortegana ibérique réponde aux attentes des palais les plus exigeants. La pièce porte le lien vert, certifiant sa catégorie en tant que cebo de campo ibérique conformément à la réglementation en vigueur. La coupe révèle une viande de couleur rouge intense avec des marbrures brillantes, signe indéniable d'une alimentation soignée et d'un processus de salaison équilibré qui ne masque pas la pureté de la matière première.
Acquérir un produit cortegana ibérique, c'est ramener chez soi une pièce avec une histoire et une provenance garantie. La marque La Jara est reconnue pour son artisanat dans la manipulation de chaque exemplaire, réussissant à obtenir une persistance en bouche et un bouquet que l'on n'atteint qu'avec la patience des maîtres jambonniers de la sierra. Avec la garantie de sélection de Naviblanc, ce jambon de 8,85 kg se consolide comme une option excellente pour savourer le goût le plus authentique et sain du secteur ibérique andalou.
