Le Salchichón cular de bellota ibérique Nieto Martín est un produit gourmet fabriqué à partir de pièces sélectionnées de cochons ibériques nourris aux glands, garantissant une qualité exceptionnelle. Pour sa préparation, les viandes sont hachées dans une taille spéciale et assaisonnées avec des ingrédients tels que le poivre noir, la muscade et une touche de vin de Moriles, créant un profil de saveur unique. Après l’assaisonnement, le salchichón est mis dans des boyaux naturels et subit un processus de séchage et de maturation soigneux d'environ 5 mois dans des caves, lui permettant de développer sa riche saveur et une gamme complexe d'arômes. Ce salchichón cular se présente dans un format reconnaissable, caractérisé par la forme de l'intestin “cular”, avec une apparence consistante et une couleur rouge violacée. Il est important de mentionner que notre salchichón utilise des viandes de cochons ayant au moins 50 % de race ibérique certifiée, principalement nourris aux glands dans les dehesas d'Andalousie, d'Extremadura et de Salamanque. Le produit, adapté aux cœliaques, est présenté sous vide, il est donc recommandé de l’ouvrir quelques heures avant consommation pour profiter au maximum de ses qualités organoleptiques, de préférence à température ambiante (20-24ºC). Pour sa conservation, gardez-le dans un endroit frais et sec et, une fois ouvert, réfrigérez-le en dehors de l'emballage sous vide, de préférence enveloppé dans un matériau permettant de « respirer », comme du papier ciré ou du papier aluminium lâche.